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小時候第一次吃到速食店的雞塊,真是驚為天人,從此就很愛它,但是,真相總是殘酷,美味的背後,是奇奇怪怪結合劑、黏著劑堆疊出來的。好吃的雞塊,可以在家自己做嗎?答案是可以喔,只要雞肉、雞蛋、一點豬油加上調味料,就能做出好吃的雞塊。我用BOSCH MUM86攪拌機來打,如果沒有攪拌機,我猜想,可能像獅子頭的做法,把肉塊摔出黏性,應該也能做得出來。

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小時候最喜歡去書局看卡片,有一種卡片叫萬用卡,上面只會簡單的寫著Best wish之類通俗的賀詞,不管是生日、結婚、探病、問好、送禮,這張卡片都能一體適用。我也要來分享我心中的萬用麵團,可以做成佐餐麵包、早餐潛艇堡、偽棍子麵包,同一個麵團手法,用不同的整型方式,搭配不同的吃法,就有不同的風情。而且簡單又好吃。

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鬆餅機應該是很多人家裡有的小家電,價格不貴,而且如果想要讓某個午後家裡充滿幸福的奶油甜香味,一圓心中的烘焙夢,買台鬆餅機比起其他傢俬,的確門檻相對低很多。但興頭過後,鬆餅機也常被遺忘在角落。不過,烤鬆餅,真的是件快樂的事,做法除了最簡便的鬆餅粉,也可以使用分蛋法,也就是利用打發的蛋白霜,創造膨鬆的效果,找個周末午後,來烤鬆餅吧!

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小時候喜歡吃統一布丁,長大後,發現其實是在吃化學元素表,有次在超市拿起來,看了一下成份說明,滿滿地寫了一圈又一圈。其實布丁材料很簡單,就是牛奶、糖、雞蛋、香草莢,如此而己。

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