賣黑白切的貓

學生時代最討厭中午吃便當了。便當裡帶的通常是前一晚的菜，隔夜菜味道本來就不好，再放進蒸飯箱一蒸，整個味道跟產後的身材一樣大走針，恐怖極了。小學的時候，便當裡的飯菜帶得再少，還是吃不完，每天都為了今天要編出什麼便當吃不完的理由而發愁。

媽媽軟硬兼施，軟的，費盡心思換菜色；硬的，暴殄天物、天打雷劈、厭食症拖去山上種，種種恐嚇通通搬出來，我雖然害怕被雷公打，但那可怕的蒸過便當味，還是讓我冒著被雷劈的風險，繼續把便當剩回家。

當了主婦以後，最怕冰箱有剩菜，放在電鍋一蒸再蒸，彷彿又回到童年鬼打牆的便當回憶。所以，能當餐吃完的，儘量一件不留，實在吃不下的，就想辦法舊瓶換新酒，隔天以全新的面貌上桌，猶如是新嫁娘，完全認不出是那徐娘半老的剩菜啊。

山寨版大阪燒就是一道很好清冰箱的料理。
低筋麵粉250g、水150g、雞蛋2顆(這樣的濃稠度吃起來比較紮實，想要軟一點的口感，可再加一些水，依自己喜好，只要不要弄到太稀，一定可以煎成型的)

這時候，鏘鏘鏘鏘～～開始把冰箱的剩料切進去。(當然切之前要想一下搭不搭啦，萬一你家冰箱有什麼奇怪的剩菜，也不要不管三七二十一都丟進去）

冰箱剩的一點滷肉、燒腊便當剩的雞腿、晚上吃剩的一點煎魚，統統去骨挑刺，切一切。也可以加進一些蔬菜，高麗菜、玉米粒、菇類都可以，冰箱有什麼加什麼（我連打青醬剩下的烤核桃也切碎丟下去），喇喇咧，加點調味料。

鍋熱油熱後，就用小火煎，兩面煎熟後，再用鏟子切塊。上桌時，加點日式美奶滋，就很有大阪燒的FU。完全吃不出來是剩菜啊。而且有肉又有菜，小孩也愛吃。

以上份量做出來的煎餅兩個大人加一個小小孩可吃飽（但不會到撐的地步），可以再加鍋湯，份量更剛好。

江湖一點訣：
這裡的重點是要選用日式或美式的美奶滋，會很搭很好吃。日式美奶滋口感較酸，帶點芥末味。台式的桂冠美乃滋口味比較甜，應該也是可以，但我覺得用日式的，會比較像在吃大阪燒。