賣黑白切的貓

今日工作事項：煮了一鍋臭臭鍋，並做一條白吐司當隔天早餐

流水帳：

12:00 白吐司材料丟入麵包機打麵團

1:30~3:00 麵團發酵、滾圓、鬆馳

3:00 帶巧虎哥哥午睡

3:30小貓妹妹起床，餵副食品、洗澡；麵團桿卷完畢放入吐司烤模最後發酵

4:00 小貓妹妹午睡

4:30 巧虎哥哥起床；開始烤吐司

5:00 準備臭臭鍋材料（切蒜頭末、磨碎花椒、臭豆腐洗淨用叉子戳洞、洗菇類、蔬菜），一邊辦家家酒，一邊煮臭臭鍋….

7:30 開飯

要煮出一鍋好吃的臭臭鍋，臭豆腐絕對是關鍵，買到口感過硬的臭豆腐，這鍋通常會滯銷。試過菜市場、有機店各式各樣的臭豆腐，有些好吃有些難吃，有如碰運氣，最後就只買深坑的臭豆腐了。

過年期間，大姊夫送來一袋臭豆腐，這兩天天氣轉涼，於是輕鬆方便又受歡迎的臭臭鍋便又上陣。關於臭臭鍋的煮法，網路上並沒有找到比較特別的食譜，所以全然是來自娘家媽媽的經驗，以及自己摸索來的。稱不上人間美味，但也好吃堪吃啦。

作法：

1.   鍋中加入一大匙油以及辣油，爆香蒜頭碎、香菇末

2.   炒香辣豆瓣、醬油，加入一點糖，炒香後，嗆入紹興酒

3.   加入豬骨高湯（若是加水，我會加入一些小魚干提味）

4.   水滾後，加入臭豆腐煮到入味，再丟入想加的蔬菜跟菇類就完成了。

通常我還會加入鴨血以及大腸，鴨血試過各式食譜上的作法，但至今沒找到好吃入味令人滿意的方式。大腸要先洗淨，再用水、薑片、米酒、白胡椒粒煮約40~50分鐘，處理完畢的大腸，可分裝至冷凍庫，要用時拿出來，方便快速。