賣黑白切的貓

婆婆昨天送來大顆又新鮮的蛤蜊。蛤蜊湯汁鮮美，能做的料理很多，做過蛤蜊蒸蛋、蛤蜊燉飯、海鮮義大利麵、白酒蛤蜊麵等。不過，今天想煮點不一樣的，剛好，最近常看到一道義式煮魚，叫做Acqua Pazza瘋狂的水，是義大利漁夫鄉土料理。材料跟作法都相當簡單，應該是只要食材新鮮，就會好吃的一道菜。

看著各個烹飪高手的部落格，想像這道菜可能的味道，於是決定坐而想不如起而行。早上一曬好衣服，就拖著兩個孩子去買菜，並繞到頂好超市買煮魚用的白酒。

這裡離題一下，不得不說，新竹生育率雖勇冠全國，但環境對親子非常不友善。從市場走到超市，走的是新竹最繁忙的光復路。這段路幾乎沒有人行道可走不說，連紅綠燈也形同虛設。行人看的紅綠燈一直閃著紅燈，不知道是能走還不能走？只好看車道的紅綠燈，但一邊車道是紅燈，另一邊則是綠燈，過一會，兩邊都紅燈了，卻有左轉燈，於是左轉的車輛呼嘯而過。我猜，剩下的空檔才是給行人走的，但前後應該不到十秒，推著兩個孩子快速、瘋狂的跑過去。過個馬路險象環生。

有時候我覺得，台灣很多事的解決之道都只往功利方面想，以催生政策來說，多半就是生育獎勵、生育津貼，好像給了錢，一切問題就解決了。雖然說津貼是一大補助，會有一定的作用，但周邊的友善環境也很重要不是嗎？

這裡我又想到，台鐵真的非常妙。新蓋好的連接竹北高鐵跟新竹火車站的支線，就完全反映這種只做表面、只做一半的思維。這是座新蓋的車站，理論上，這幾年社會對無障礙空間愈來愈有概念，台鐵的新車站應該可以仿效捷運或高鐵的無障礙作法，但是，顯然，台鐵對於無障礙的概念只有"有電梯就好了"，於是，推娃娃車或輪椅或大型行李的人，首先面臨的障礙是，入口的閘門非常小，推著東西得硬擠才過得去。雖然可以先去閘門刷好卡，再走邊門，但當初設計的時候，為什麼不能考慮到無障礙閘門呢？再者，月台與車箱有高低落差，我常常牽著一個孩子，然後搬娃娃車上車廂。而周遭所有人，包括旅客以及列車長，都是站在旁邊眼睜睜的看著我們的狼狽，十次有九次是如此。雖然一個人也可以做得到，但是這種冷眼旁觀感受久了，真的讓我覺得這不是個很溫暖的城市....。

言歸正傳，用紅目鰱試做這道義式煮魚，準備材料的同時，再做了份佛卡夏的麵團，打算用麵包沾著吃，才不浪費這美味的湯汁。 因為做法簡單，六點半準時開飯。

義式煮魚亂亂做：

橄欖油爆香蒜末、洋蔥。魚下鍋兩面稍煎黃，加入對半切的小蕃茄，下白酒（我加了約300CC)，蓋蓋子煮十分鐘待酒精揮發，開蓋下蛤蜊，最後灑上義大利香料。

煮魚的同時，用烤箱烤佛卡夏以及蒜味蔬菜。20分鐘後，主菜、蔬菜加麵包，一同上桌。