賣黑白切的貓

吐司真的是早餐的好朋友，沒時間就夾果醬，有時間就做成豪華三明治，可繁可簡。

即使是用同一款吐司食譜，還是可透過後製，創造每日不同的驚喜。

想用鑄鐵烤盤試做帕里尼有段時間了，前幾天，總算萬事具備也不欠東風。前一天烤了條奶香小吐司，隔天早上起床，先用大同電鍋蒸白煮蛋（做法詳見：微涼的秋來吃湯咖哩）

加熱鑄鐵鍋，同時取一個比鑄鐵烤盤稍小的鐵鍋加水加熱（加水的原因是增加重量並避免空燒）。

熱鍋同時，洗蕃茄、洗羅勒葉。其實加羅勒是因為最近又入手一盆羅勒，以我家羅勒陣亡的頻率，決定秉持花開堪折直須折，有葉能吃趕快吃的原則，最近煮什麼、拌什麼都要來點現摘羅勒。三明治當然也不例外，蕃茄跟羅勒是天生伴侶，二者合吃很對味，且蕃茄紅加羅勒綠，更增添視覺美感。

取四片吐司夾入內餡，我放的三明治內容物有福源花生醬、白煮蛋（上灑一點胡椒鹽）、蕃茄、起司片、美乃滋。我怕羅勒加熱後會黑掉，是等三明治起鍋後才放。

鑄鐵烤盤加熱完畢，將夾滿餡料的吐司放上烤盤，並放上一張可剛好蓋住吐司但不會過大的烘焙紙（要小心不要太大張，免得被瓦斯爐火燒起來），上面再壓上跟鑄鐵鍋一起加熱那咖裝了水的小鐵鍋。用重物去壓，可加深烙痕，也讓三明治與內容物更緊實比較不會露餡。（市面上有可換成帕里尼烤盤的鬆餅機，也有可壓製帕里尼的三明治機，我沒這玩意兒，所以用鑄鐵烤盤加上小鐵鍋，來仿照其效果）

兩面都烙好後，趁熱趕快吃掉。

吐司食譜參考：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

懶得預熱烤箱時，鑄鐵烤盤也可用來加熱吐司，效果也不錯，還有淡淡的烤紋。