精工牌麵包機太過操勞。一年多來，做了台式、歐式麵包、吐司，連蛋餅、包子、饅頭各式各樣的麵團都委託它製作，終於，它縮缸了...，馬達先是嘰嘰乖乖，後來連麵粉都無力和成麵團。於是，忍痛跟它說再見，並決定從麵包機升級到攪拌機。
這是麵包機壞掉時，紀錄在FB上的文字，姑且也移來這裡填充字數：
我家重要的廚房夥伴，都為他們取了響亮的名字。洗碗機叫林白，冰箱我則在內心裡叫他林涼。反倒是日日與我併肩作戰的麵包機，始終默默無名，直至它無預警除役的這天，為了它的墓誌銘，才緊急起名。既然家有林白又有林涼，那就姑且稱它為林老酥好了...。
林老酥到我家還不到兩年，第一年，幾乎是涼涼躲在角落的閒差，偶爾上工一天，休兵數月。直到今年農曆年後，為了練功也為了懶得出門買早餐，以及在帶小孩之餘增加具創造力的工作，許了天天做麵包的新年新希望。林老酥擺脫閒差身份，在廚房占了跟瓦斯爐一樣重要的一席之地（瓦斯爐是不是該叫林老斯？)。
曾有一度，瘋狂追求打出麵團的薄膜，為了這薄薄的膜，林老酥工時加倍，每要攪滿3、40分鐘，才滿意準他停手。又有一度，為了增加產量，明明林老酥可承載最大容量是250克麵粉，約500公克的麵團。但就像台灣絕大多數的企業老闆一樣，我硬是逼它超載，追加到超過一公斤的麵團。
這幾個月以來，林老酥明顯的爆肝了。打麵團發出比以前更大聲嘰嘰乖乖的聲音，水份少一點的麵團配方，它就明顯地攪得有氣無力。到昨天，更是連一點點的麵屑擋路，它都轉不過去。老公形容，麵包機的病況應該是跟摩托車縮缸一樣。看來，分手的時候到了。
心裡雖有一絲愁悵，但於此同時，也跟絕大多數的老闆一樣，開心地看起下一台功能更強大、外型更美麗的攪拌機，盤算著要如何把它請回家，放在哪兒。這件事告訴我們，下班時間到了，就趕快回家吧，操壞了，永遠有更新更好的在後面等著取代你呢！
原本想要KA的攪拌機，上網做了功課，才發現它個頭雖大，馬力很小(300W)，打蛋白霜、蛋糕麵糊尚不成問題，但若用來專責打麵團，怕它又很快步上被我操壞的後塵。最後相中BOSCH攪拌機，1,600瓦，果然是耐操有力的德國佬。
等待新機的時間將近兩個月，這段時間，用免揉麵團以及可隨便揉揉的中式麵點撐著，烘焙坊照常開業。就在習慣了手揉作業，動作也很快的時候，新機報到！
請德國代購寄來的BOSCH攪拌機，這麼大一箱，感覺好像來了台洗碗機！（驚）
拆開來就是台精實的攪拌機，原來只是箱子大防碰撞。
BOSCH有很多附件，包括食物處理器、壓麵機、灌香腸、果汁機，換上不同的接頭，就可變身不同功能，堪稱廚房界的變形金剛。附件價格大多幾千元台幣，等我想清楚需要哪些東西，再存錢慢慢買回來^O^。
目前試過打吐司，很快就能打出薄膜狀態，加上冬天溫度好控制，麵團打至擴展，溫度竟然還能在25度以下。
麵包機攪拌盒底部就是馬達，麵團打到完成常常超過30度，到最後，我也不追求麵團的溫度了，成品能吃就好^^，事實證明用麵包機揉麵團，現烤現吃也很好吃啦。
在此順便比較一下攪拌機跟麵包機的優缺點
麵包機：
優點
1.有預約、全自動功能，晚上投料，隔天時間一到就出爐。但以上功能我用不超過五次，因為不喜歡麵包機做出來千篇一律的外型，且冷掉再吃，變得很硬。曾經被家裡的長輩嫌棄我做的麵包難吃不要給孩子吃，因此一直有陰影，從此不再用麵包機的全自動功能，只請它幫我揉麵團。
2.內建行程。把料全部丟下去，按揉麵程式，麵包機就會低速、中速、高速交替打麵團，不用手動操作。
3.價格較便宜
缺點：
1.麵包機因為馬達位置關係，麵團終溫常常打得太高，尤其若是要追求打出薄膜，花的時間更長，導致麵團溫度飆升，以上都會影響麵包的口感。不過沒打出筋以及麵團溫度太高，雖會差一點，但其實也不會難吃到哪裡去。
2.馬達不夠力，多打一些麵團很容易陷入過熱停機的窘境。且最適份量約250克的麵粉，只夠小家庭一天的量。
攪拌機：（優缺點跟麵包機互換..）
優點：
1.馬達位置分開，麵團不容易過熱
2.馬達夠力，筋性易形成，可打大份量麵團
3.加裝配件，可變身多功能機種
4.更換攪拌棒，可以打蛋白霜、打發鮮奶油、奶油霜、蛋糕糊；麵包機無此功能（但可以做果醬、做麻糬）
缺點：
1.僅能揉麵，後續整型、烘烤必須手動操作
2.揉麵時間及速度必須手動控制
3.單價較高，機身大，較占空間（但BOSCH其實還算輕巧)
歡迎到FB討論BOSCH攪拌機使用心得
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