陸陸續續有網友來信或留言問MUM86攪拌機的相關問題。我猜想想買攪拌機的人，心中也可能有同類型的問題，只是沒留言或沒來信，所以匯整如下。我不是專業人士，也沒有跟老師學過做麵包，所以，以下的內容，純粹是個人使用經驗以及看書摸索而來的心得，不見得完全正確；再者，因為我兩個小孩還小，完全自己帶，玩烘焙常常是見縫插針，利用各式各樣空檔完成的，各項變數不見得能控制的很好，內文中關於各種時間，也是出於自己的感覺，沒有經過按馬錶計時。僅供各位素人們參考，也歡迎交流。^_^
問：MUM86有1600瓦，打麵團是不是很快？麵團溫度會快速上升嗎？
答：1600W打到吐司完全擴展的程度，所需時間約20～30分鐘(我沒仔細計時過），冬天倒還好，終溫能控制在26度左右，但夏天如果用直接法一樣會有麵團升溫過快的困擾，我猜這是任何機器，不論它馬力多強，都會面臨的狀況。如果打水份較高的麵團，常要停機刮缸，等水份吸收完畢才會打得比較順。
問：MUM86打蛋白霜，打得好不好？最少要打幾顆？
答：MUM86打蛋白霜還蠻方便的，假想你在處理蛋黃糊，旁邊有個小助理負責打蛋白霜，時間拿捏得好的話，拌完蛋黃糊，蛋白霜也打好了，節省不少時間，這是手提式攪拌機做不到的。同時，MUM86打蛋白霜速度也算很快，但至少要四顆蛋白才比較好打，3顆的話因為太少，打不到底部，雖然還是打得發，但會打非常非常非常久，久到讓人心驚膽戰，覺得是不是要失敗了？是不是要改出動手提式攪拌機來救援？但當它終於把蛋白攪到有泡沫、體積漸漸變大時，速度就會快了。
基於打3顆蛋白的蝸牛速經驗，1顆、2顆蛋白我就不敢試了，直接用手持式來打。雖然MUM86附一支小扳手，據說可以調整攪拌棒的距離，但鎖得非常緊，我轉不動
問：MUM86除了做麵包還能做什麼？
答：我用它做過麵包、餅乾、蛋糕、貢丸、甜不辣、酥皮、派皮、塔皮，基本上都能完成使命。在還沒買攪拌機前，餅乾的奶油糊、蛋糕的蛋白霜，我都是用手提式攪拌機打的，所以必須要拿著機器站在水槽前十幾二十分鐘，但有了攪拌機，就像多了小助理，把攪拌的工作交給它，我空出手來做其他步驟，或是洗米挑菜，方便很多。
但一開始攪拌機到手，會覺得它的餅乾奶油糊打得沒有手提式攪拌機好。關於這點，我的心得是，如果要用攪拌機來做：1.一開始免不了要刮缸（奶油會一直黏進攪拌棒），但一旦打發到一定的程度，會好很多；2.用量多才比較好打。
問：BOSCH舊款攪拌機，瓦數只有900瓦，但便宜很多又附好多配件，我該買這台嗎？還是要買馬力強一點的MUM86？
答：我沒用過其他的桌上型攪拌機，所以無從比較，但是根據我使用MUM86的經驗，也不要把馬力強想得很厲害，該用的時間大概也短少不了多少。
下手之前，有幾個重點可以想想看，比較一下哪台比較符合需求：
1.攪拌缸容量：攪拌缸的容量多大，夠不夠用？當初買MUM86，有一方面也是因為它的攪拌缸容量較大，可以打的量比較多，但其實我們是家庭自己在吃，也不會真的打太多，有時會想，如果缸小一點，是不是打發少量蛋白或奶油糊會比較打得到？（這我沒答案） 不過，後來我自己有個省時方法，是一次打兩天份的麵團，一半當天整型當天烘烤；另一半則在攪拌成團後，丟進冰箱做第一次發酵，隔天再拿出來進行後面的步驟，隔天就不用從頭開始，不怕小孩盧小小，方便很多。
2.配件符合需求嗎？我一直想補齊1600W的配件，例如蔬菜切割跟壓麵機、絞肉附件都很想買，但好貴下不了手，而且考量到使用頻率，還是暫時沒有出手。MUM86有附果汁機配件，但我只用過一次，因此，符合需求很重要，如果900W附的配件都能使用到，買它也很好。如果想追求馬力，挑MUM86也無不可。
問：1600瓦馬力很厲害嗎？
答：我猜大部份的人都跟我一樣，這可能是人生的第一台桌上型攪拌機，因為沒得比較，所以感覺不出來馬力強弱到底厲害在哪裡，哈哈。
問：我該買麵包機還是攪拌機？
答：整體而言，MUM86做的麵包表現比麵包機優，功能也強大很多，基本上做出來的東西都有一定水準，但如果是跟各家的桌上型攪拌機來比，有沒有比較厲害，我就沒譜了。有做過功課的人會發現，Kitchen Aid除了外型外，在網上的整體評價並不是很好，但事實上，我也看過我們社區的鄰居媽媽，用KA的攪拌機做麵包做得嚇嚇叫。所以，重點重點來了，我覺得，最重要最重要的是，不管是什麼牌子，什麼型號，買了就要用，跟它培養革命情感，對機子熟了就會好用，也不浪費。^_^
問：我想買BOSCH，又擔心往後的維修問題，到目前為止，你的機器有出過問題嗎？
答：算一算，BOSCH入手的時間才一年左右，德國佬的產品一年內要出什麼大問題應該不容易，所以這問題，我很難有客觀的答案。目前為止，機器本身沒有問題，打麵團也一直很穩沒出現奇怪的雜音，當初用麵包機打麵團，應該打到第三次還第五次（反正就沒多久），皮帶就開始出現嘰嘰乖乖的聲音，非常吵，這問題無解，就一路吵到麵包機壽終正寢。
倒是攪拌機來我家沒多久，發生家人來玩誤拿攪拌缸煮麵，把底座的塑膠燒融了，攪拌缸沒辦法卡進攪拌機，主機就不給運轉的烏龍事件，最後又越洋買了一支攪拌缸回來。所以，會不會遇到維修問題？我想可能會，也可能不會；就算主機沒出問題，會不會周邊什麼小零件有問題，連帶影響使用呢？
問：使用以來，有沒有覺得BOSCH有什麼缺點？
答：打麵包因為攪拌時間較久，且麵團也比較有重量，所以攪拌棒跟主機連接的地方很容易出現黑油，但好在勾狀攪拌棒有附個像帽子一樣的蓋子，要套上帽子才能連接勾狀攪拌棒。我想應該是BOSCH公司也知道有此問題，用來預防黑油流進麵團。所以遇到這樣的狀況，把蓋子上的黑油洗乾淨就好了。之前好像也有聽過他牌攪拌機也有流黑油的問題，但我猜攪拌機的運作原理，應該要有足夠的潤滑油才能增長使用年限，所以這可能是各個牌子都有的現象，只要注意不會流進麵團就好了。
至於以後機器有沒有需要添加潤滑油？這我不知道，時到時擔當，等遇到再說.....
另一個缺點是，BOSCH附件好貴，加上越洋運費，簡直下不了手，所以當初想要讓攪拌機變成變形金剛，除了麵包助理，也要當做菜助理，我洗菜它切菜，學傑米奧利佛善用食物調理機節省做菜時間的小夢想，暫時無法實現。
問：你的BOSCH找誰買？我想直接在德國Amazon下單行不行？
答：我找德國代購Tina，請自行古狗，就會找到相關資訊。為了節省配件的代購費，我也曾試過直接在德國Amazon下單，註冊好帳號，因為不懂德文，開了美國Amazon網頁兩邊相互對照，也成功進入結帳功能，但最後跳出來的運費把我嚇死，比配件本身還貴，不知道是不是空運的關係，但又找不到可以改成海運的地方，試了好幾天，最後默默放棄。以上是我失敗的直購經驗，如果你成功從德國Amazon買了BOSCH攪拌機或配件，請來分享眉角啊。
問：當初買有被課關稅嗎？
答：印象裡是沒有。
(以上，終於湊滿十題）
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