在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：奶油麵包捲 @ 賣黑白切的貓

奶油麵包捲是我跟優雅偷學的第一款麵包，也是生平所做的第一款麵包。一年多前，在優雅過生活的部落格看到Cecillia分享的照片：會牽絲的奶油捲牽絲，以及一名可愛小朋友吃得一臉滿足的神情。當下就決定，我也要來做。

初生之犢不畏虎，不知道奶油麵包捲要有一定的技巧才桿捲的漂亮，當時真的什麼都不懂，不知道麵團要鬆弛才好整型，一直不解為何麵團不停的回縮....；用桿麵棍的時候，也搞不清楚到底能不能用力桿捲，怕把麵團弄壞了；困擾麵團一直黏在桿麵棍上，不知道能不能灑粉還是抹油？甚至連烤盤上要鋪防沾的烘培紙都不知道，麵包出爐後，已是三更半夜，看著烤盤上的麵包捲，不但離想像中可愛的樣子甚遠，還一個一個黏在烤盤上，最後硬拔下來，每個都皮開肉綻...。失望之餘，趕快躲進被窩裡睡覺。

第二次做，是做過幾次麵包以後，以為有經驗了，一定能桿捲出漂亮的麵包捲，殊不知，麵包之神正對這隻菜鳥露出冷笑，果然，又是失敗做收。有好一陣子，麵包魂被奶油捲的陰影籠罩，再也不敢碰這款麵包。練功了一年多，直到今天，覺得應該可以試著挑戰看看，抓到訣竅後（個人的心得是，一定要桿得很長，並要很明顯的上寬下窄，層次才會出來）果然賣相好很多，再多練習幾次，應該可以做出更白胖可愛的奶油麵包捲