賣黑白切的貓

法式甜塔。
為了寫這篇做塔的心得，我翻找出過去做過的甜塔照片，一字排開，還真的非常多啊。烘培的學問博大精深，雖然我不是專業的烘培師傅，但這些年累積下來，對於甜塔，也有一點點心得，可以跟大家分享。以下，我只寫塔的通則，食譜我就不細寫了，建議可以買書來看，或上網找食譜，用這樣的觀念，去操作任何甜塔食譜，我想應該都會有點幫助的。

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小時候第一次吃到速食店的雞塊，真是驚為天人，從此就很愛它，但是，真相總是殘酷，美味的背後，是奇奇怪怪結合劑、黏著劑堆疊出來的。好吃的雞塊，可以在家自己做嗎？答案是可以喔，只要雞肉、雞蛋、一點豬油加上調味料，就能做出好吃的雞塊。我用BOSCH MUM86攪拌機來打，如果沒有攪拌機，我猜想，可能像獅子頭的做法，把肉塊摔出黏性，應該也能做得出來。
 

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為了省機票錢，我們搭韓航飛機，在首爾轉機飛紐西蘭（奧克蘭）。再在北島的奧克蘭機場，搭乘國內線飛往南島基督城。第一天就在飛機中渡過。

 

我們與參加雷蒙團的夥伴們相約從台灣出發，在漫漫轉機途中，好有個照應。這次的團很特別，有八個朋友一起組團報名，都是高雄人，而且是幼稚園到國中的同學喔（外加眷屬）。所以這團幾乎沒什麼生澀期，在八個有趣夥伴的引導下，一抵達基督城，就給雷蒙一個小小的驚喜～～

 

 

 

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小時候最喜歡去書局看卡片，有一種卡片叫萬用卡，上面只會簡單的寫著Best wish之類通俗的賀詞，不管是生日、結婚、探病、問好、送禮，這張卡片都能一體適用。我也要來分享我心中的萬用麵團，可以做成佐餐麵包、早餐潛艇堡、偽棍子麵包，同一個麵團手法，用不同的整型方式，搭配不同的吃法，就有不同的風情。而且簡單又好吃。
材料：

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鬆餅機應該是很多人家裡有的小家電，價格不貴，而且如果想要讓某個午後家裡充滿幸福的奶油甜香味，一圓心中的烘焙夢，買台鬆餅機比起其他傢俬，的確門檻相對低很多。但興頭過後，鬆餅機也常被遺忘在角落。不過，烤鬆餅，真的是件快樂的事，做法除了最簡便的鬆餅粉，也可以使用分蛋法，也就是利用打發的蛋白霜，創造膨鬆的效果，找個周末午後，來烤鬆餅吧！
 

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小時候喜歡吃統一布丁，長大後，發現其實是在吃化學元素表，有次在超市拿起來，看了一下成份說明，滿滿地寫了一圈又一圈。其實布丁材料很簡單，就是牛奶、糖、雞蛋、香草莢，如此而己。
而底下那香甜的焦糖夜，只要用水跟糖就能做出來。布丁做法不難，簡單又好吃，是值得一學的甜點。

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碳烤肋排。肋排一點都不難，最難的一件事應該是：買到肋排^_^。我沒有很愛肋排，但每次看到烤到油亮的肋排照片，總會忍不住想要一試。

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印度南餅簡單好吃，很適合家裡沒烤箱或攪拌機這些雞絲的朋友動手操作。而且，南餅搭配咖哩端上桌，就有濃濃異國風，會讓家人眼睛一亮喔。
南餅材料：

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三十分鐘快速上菜之馬司卡邦牛肝菌義大利麵、義式綜合炒菇、海鮮清湯。

1.雞骨洗淨放進湯鍋煮高湯，煮麵鍋加滿水開火煮

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