賣黑白切的貓

前幾天，婆婆送來好幾條地瓜，有鑑於之前婆婆送了兩次南瓜，我總是想著拿來做成麵包或布丁，但最後的下場是被放到爛掉，而且還是婆婆發現拿去丟掉（驚～），這次懶媳婦無論如何不能再出包，趕快找了地瓜麵包的配方，依樣畫葫蘆照做。

剛好冰箱還有一盒還沒開過的奶油乳酪，快要到期，正好拿來做麵包，減輕一點被冰箱食材追著跑的心理壓力。自從搬到新竹，帶著兩隻小怪獸，行動力大為減弱，總是久久才採買一次，導致每次到超市，基於｢下次再來不知是什麼時候｣的念頭，而有正當理由亂買一通，馬上要用的、想要用的、可能會用到的、不知道什麼時候會用到的，通通放進購物車….。所以常常翻看到想做的食譜，即使是深夜，也能材料齊全的馬上動手做….。

地瓜麵包配方參考Carol自在生活 的蜜薯乳酪麵包

300g高筋麵粉、150g地瓜泥(大同電鍋用一杯半的水去蒸，再用叉子壓成泥狀)、40g蜂蜜、70g水、半茶匙速發酵母、雞蛋一顆、鹽四分之一茶匙、橄欖油20g、奶油乳酪50g(要放室溫下回溫)

1.所有材料攪在一起，我用麵包機攪打功能打兩次，再拿出來手甩，薄膜很快就出現，比較省力省時。
2.最近天冷，第一次發酵放進Sharp水波爐用發酵功能，30度發酵1小時。
3.發酵完成的麵糰分割成8小坨，放進水波爐二次發酵50分鐘(沒有水波爐或發酵箱就放在小的密閉空間放杯熱水也有一樣的效果)
4.表面刷上全蛋液，用剪刀剪開五道口，烤箱預熱170度，烘烤18分鐘。
一次做八顆，兩個大人一個小孩，一餐就沒了
試做感想：
口感QQ的，可能地瓜本身甜味不是很足，麵包吃起來沒有甜味。下次可以試看看包蔓越莓當內餡，或包入奶油乳酪跟核桃，應該又是另一種風味。



我家小麻豆還不是很專業...