小時候最喜歡去書局看卡片，有一種卡片叫萬用卡，上面只會簡單的寫著Best wish之類通俗的賀詞，不管是生日、結婚、探病、問好、送禮，這張卡片都能一體適用。我也要來分享我心中的萬用麵團，可以做成佐餐麵包、早餐潛艇堡、偽棍子麵包，同一個麵團手法，用不同的整型方式，搭配不同的吃法，就有不同的風情。而且簡單又好吃。
目前分類：麵包 (25)
- Jun 26 Sun 2016 11:25
萬用麵團
- May 25 Sun 2014 23:23
小氣主婦的豪華Brunch
- Mar 14 Fri 2014 16:35
簡單做好好吃的巧克力豆鄉村麵包
- Feb 28 Fri 2014 00:36
在家做不含鞋底原料的潛艇堡三明治
- Dec 14 Sat 2013 23:40
叮叮噹耶誕花圈
等待攪拌機報到這段時間，免揉麵團陪我撐過漫長的兩個多月。材料秤量完畢，攪一攪讓麵團成團就可進行第一次發酵了，說真的，比用麵包機或攪拌機更方便，流程跟洗米煮飯差不多。若不追求做出會牽絲的吐司或是隔天依然好吃的麵包，其實口袋收藏幾款免揉配方，現吃現做打天下就已足夠。
- Dec 07 Sat 2013 00:13
軟呼呼蘋果麵包捲
- Nov 07 Thu 2013 00:17
用鑄鐵烤盤做帕里尼三明治
- Oct 16 Wed 2013 02:00
麵包的七七四十九種變化
- Oct 15 Tue 2013 01:24
10/15爆漿起司餐包
去年，懷妹妹的時候，去上了截至目前為止，唯一的一堂烘焙課。呂昇達老師教了好幾款好吃的麵包。其中一款歐包，用低糖酵母發酵，內包卡門貝爾乳酪，口感紮實。課後，烘焙教室會將老師當日作品分切，讓學員帶回家品嚐。這款麵包，老公讚不絕口。我心想，有為者亦若是，買了盒卡門貝爾乳酪，配方中的低糖酵母及麥芽精也都準備好了，東風隨侍在側，隨時可上工。無奈我懶病發作，雖然今年來應該做了上百次麵包，但就始終懶得動手操作這款有點複雜的歐包。
- Oct 11 Fri 2013 21:59
白神山酵母神秘失敗事件
- Oct 08 Tue 2013 08:40
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：核桃鄉村麵包
- Oct 03 Thu 2013 22:16
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：棍子麵包變身蜂蜜芥末雞肉潛艇堡
- Oct 02 Wed 2013 23:32
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：蜂蜜玉米麵包
- Oct 01 Tue 2013 08:35
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：白神山蜂蜜優格麵包
- Sep 27 Fri 2013 23:09
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：紅蘿蔔優格餐包
- Sep 25 Wed 2013 01:55
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：明太子麵包
- Sep 18 Wed 2013 23:02
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：蔓越莓奶酥麵包
- Sep 15 Sun 2013 08:14
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：白神酵母鹽麴長棍麵包
好一陣子沒用白神酵母，因為它是乾酵母，使用前必須先用溫水融化，且份量與速發酵母略有不同。我常常忘記白神酵母與麵粉的比例到底是多少，再加上多個溫水融化的步驟，對於日理萬機、得在小孩安靜玩耍的空檔間做麵包的媽媽，連五分鐘的差別也是能省就省。所以我很少拍製作過程的照片，一切以搶快為優先。
- Sep 12 Thu 2013 14:25
在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包：奶油麵包捲
- Sep 11 Wed 2013 00:18
在簡單揉就好吃的家庭烘焙坊，發現我的幸福麵包：米麵包
我家餐桌 (6)
