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很多烘焙人口袋都有個萬用麵團的配方，上手後不僅製作上更增效率，更可利用整型、包餡、模具或是後續加工，一種配方就可做出千變萬化又吃不膩的各式麵包。
最近我的萬用麵團配方是Cecillia的免揉歐包配方。做得熟了，書也不用拿出來看，即可快速秤量好材料，因為不能預期兩隻小孩幾時會來"盧小小"，能快速完工的配方，就是我現階段最好的朋友。
前兩天，臨時邀媽媽來家裡吃飯，利用下午短短的幾小時，一邊準備晚餐，一邊準備佐餐麵包以及隔天早餐麵包。這款麵包因為配方已在我腦中，少掉翻書查閱的步驟，動作加快不少。且一半麵團做佛卡夏，一半麵團做小法式麵包。一個工，就能做出兩款麵包，符合兩種需求。大大減輕備餐壓力。
而且麵包出爐後，再花點心思後製，一種配方，還真做得出七七四十九種變化哩。
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雞肉潛艇堡
佛卡夏again
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食譜參考：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊
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