賣黑白切的貓

我家麵包大部份都是前一天出爐，放桌上，隔天自由取用。

前陣子，看到家附近新開幕的Brunch餐廳的菜單，簡單的一份小套餐，要價200多元，家庭主婦

｢蝦米，這樣要200多元！！｣的小氣性格又跑出來。

於是，我也來東施效顰，自製麵包附上炒雞蛋、煎熱狗、黑咖啡外加水果，就是一盤唬人的營食早餐，氣勢應該也不輸Brunch餐廳。

跟家裡的兩隻小朋友幾乎二十四小時綁在一起，沒有代班人，註定暫時跟優雅的下午茶、慵懶的早午餐說拜拜，但好在，料理，讓我的心自由，用心手作料理，營造餐廳氣氛，好像呼吸到自由的空氣，滿足一點點小小的念想。

食譜參考：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

材料：

高筋麵粉250G

速發酵母3g

白砂糖25g

鹽3g

牛奶140ml(可用水取代)

無鹽奶油20g

做法：

1.以上材料除奶油外，攪拌在一起，略成團，再放入奶油，均勻攪拌成團（以上是我個人的習慣，因為太早放奶油會影響筋，但因此配方是免揉作法，材料全放在一起攪也可以，重點是要把材料揉均勻，不用費太多力氣，大約10分鐘可完成。若有攪拌機或麵包機，用機器代勞也很方便）

2.第一次發酵1小時，用手指沾麵粉按壓麵團，若壓下去不會回彈，表示發酵完成，若回彈，可再發酵10分鐘

3.把麵團空氣壓出，切割成四等份並滾圓，麵團休息10分鐘。

4.麵團用掌根壓扁成橢圓形（此步驟也可用桿麵棍做，但我偷懶，就直接壓了），想像麵團中間有條線，兩個長邊向中間這條想像線摺，接下來再把麵團的兩個長邊拉在一起黏緊，收口捏緊，朝下放。放在鋪了烘焙紙的烤盤二次發酵1小時。

5.發酵完畢前，先預熱烤箱至180度，先篩上麵粉，並取利刀在麵團上畫兩道割痕。進烤箱烤20分鐘

擺盤：

煎蛋、煎熱狗，準備水果