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上禮拜去猴硐玩，離基隆不遠，於是聯想到基隆廟口，思緒再接上營養三明治。但想歸想，帶著兩枚怪獸去基隆廟口絕對是自找麻煩。
於是，回家翻翻食譜，不用去廟口也能吃到營養三明治。追求手作就是有這點好處，想吃什麼就動手做，即使身不由己，心靈也能得到自由。
我想我能在被兩名幼子以及生生不息的家務追著跑的情況下，還這麼勤快做東做西，貪吃絕對是很大的動機。⋯⋯
為了營養三明治的內餡，前一天從冷凍庫叫醒珍藏的陳年老滷，預計滷五顆滷蛋。碰巧姊姊的小孩來玩，準備好的五顆水煮蛋，被四個小孩圍攻到只剩兩顆全身而退...。於是，我大費周章的陳年老滷汁最後只滷了兩顆滷蛋(菸)。
有了滷蛋，就有頭洗下去不得不完成的壓力。早上五點半起床回溫麵團，六點半整形二次發酵。七點多熱乎乎營養三明治上桌，麵包好吃，滷蛋也很入味，唯營養三明治號稱營養，實乃油炸，為解油膩，搭配黃金奇異果平衡一下。
於是，回家翻翻食譜，不用去廟口也能吃到營養三明治。追求手作就是有這點好處，想吃什麼就動手做，即使身不由己，心靈也能得到自由。
我想我能在被兩名幼子以及生生不息的家務追著跑的情況下，還這麼勤快做東做西，貪吃絕對是很大的動機。⋯⋯
為了營養三明治的內餡，前一天從冷凍庫叫醒珍藏的陳年老滷，預計滷五顆滷蛋。碰巧姊姊的小孩來玩，準備好的五顆水煮蛋，被四個小孩圍攻到只剩兩顆全身而退...。於是，我大費周章的陳年老滷汁最後只滷了兩顆滷蛋(菸)。
有了滷蛋，就有頭洗下去不得不完成的壓力。早上五點半起床回溫麵團，六點半整形二次發酵。七點多熱乎乎營養三明治上桌，麵包好吃，滷蛋也很入味，唯營養三明治號稱營養，實乃油炸，為解油膩，搭配黃金奇異果平衡一下。
參考食譜：周老師的美食教室 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/39330842
麵包材料：（可做12個)
牛奶180克
速發酵母半大匙
高筋麵粉160克
中筋麵粉160克
白砂糖50克
鹽1/2小匙
蛋1個
裹粉材料：
麵粉、蛋液、麵包粉各適量
餡料(可自行創作)
美乃滋（我用日本QP)
蕃茄
滷蛋
香腸
做法：
1. 麵包材料攪打到擴展階段(我用麵包機揉麵行程打一遍)
2.表面蓋好避免乾躁，基本發酵40分鐘(因為我是要當早餐，因此這步驟直接進冰箱低溫發酵，隔天提早起床將麵團從冰箱取出回溫，再切割、整型、二酵）
3.分割成12份，每份約50克
4.工作台灑手粉，滾成長圓形，讓麵團休息10分鐘，再搓成熱狗一樣的長條形。
5.依序沾麵粉、蛋液、麵包粉(以上順序不可顛倒，麵粉可幫助沾勻蛋液，蛋液則可讓麵包粉沾附）
6.烤盤鋪上烘焙紙，避免入鍋油炸時不易拿起。放在溫暖處（38℃）最後發酵40分鐘
7.起油鍋，小心讓麵團滑下鍋，用小火炸3~4分鐘。務必使用小火，免得麵團一下鍋裡面還沒熟外表就先炸黑了。
8.用剪刀或刀子將麵包割開一道，包入內餡，趁熱享用
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