賣黑白切的貓

Google了維基百科，原來Fajita是墨西哥烤肉。選在全民烤肉的中秋節前夕上這道菜很應景，但其實一切都是誤打誤撞...。

前兩周，為了嚐試食譜裡的一道冷湯，需要50公克的酸奶。印象中曾在Costco看過，於是，電請老公下班順道替我帶回來。當我看到那罐酸奶出現在我面前，嚇到下巴快掉下來，因為它，非～常～大～罐。不誇張，當天晚上我煩惱得睡不著，覺得自己好像做了蠢事，非常擔心要如何用掉這罐酸奶。

隔天，冷靜下來，先摸清敵人的底細。標籤顯示，內容物共1.36公斤(倒抽一口冷氣)，保存期限約兩周。為了消滅它，上網找了一大堆食譜。於是我用它做了重乳酪蛋糕、麵包、甜點，冷的用、熱的用、鹹的用、甜的用，無所不用...。

在美旅居多年的好友建議可拿來做Fajita。真是太感謝這個好主意，這道菜是以前去吃TGI Fridays必點的一道菜，熱熱的餅皮包上帶有碳烤香味的雞肉及酪梨醬，配上一杯調酒，光用想的就激動不已啊！事實上，自從小孩出生後，就很久沒這麼逍遙了。每次上館子吃飯，都像打仗一樣，怕小孩走來走去、怕小孩吵到別人...，總之，再美味的美食端在面前，都只想全部吞下去，然後快快拖著小孩離開"是非之地"。

帶小孩在家吃飯自在多了，只要有google、有鏟子，想吃什麼就變什麼。上網Google了Fajita的作法，看起來不難，而且很隨興，可依自己的口味變化。下午先打酪梨醬(guacamole)，切了四條辣椒下去，好辣好過癮。後來發現要打碎才正統，因此又挖了一半出來用攪拌機打碎，另一半保持完整做為對照組。實驗證明，打碎的跟餅皮比較搭。（急著開飯，酪梨醬拍得失焦了）

醃肉的部份，因為我沒有法士達香料粉，就地取材，用西班牙煙薰紅椒粉，雞胸肉灑鹽、紅椒粉醃一醃。為了有碳烤風味，雞胸肉以及甜椒我先用鑄鐵烤盤烤過，再和在一起加點水下去炒一炒，最後連同烤盤一起上菜。好香好好吃。

即使超市很容易可買到墨西哥餅皮，但我還是完全追求手作。參考簡單揉就好吃的家庭烘焙坊食譜，共了烙十二張墨西哥餅皮。

本來擔心太多，剩下的要拿來煎蛋餅當早餐。後來共吃掉九張，銷路比預期好。酸酸辣辣的Fajita，搭配用現摘薄荷葉調的Mojito，真幸福。

By the way，雖然每天看起來都像吃大餐，但其實我只是把去傳統市場買的材料，做點變化而已，花的菜錢應該跟一般家庭都差不多，這道菜成本200元以內。