目前分類:中式料理 (8)

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小時候第一次吃到速食店的雞塊,真是驚為天人,從此就很愛它,但是,真相總是殘酷,美味的背後,是奇奇怪怪結合劑、黏著劑堆疊出來的。好吃的雞塊,可以在家自己做嗎?答案是可以喔,只要雞肉、雞蛋、一點豬油加上調味料,就能做出好吃的雞塊。我用BOSCH MUM86攪拌機來打,如果沒有攪拌機,我猜想,可能像獅子頭的做法,把肉塊摔出黏性,應該也能做得出來。

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華視後面有一家很有名的阿婆甜不辣,久聞大名,卻從沒吃過。甜不辣界中,也很有名的賽門甜不辣,這幾年進攻美食街,到處都能看到,不管是正餐或是微餓的點心時間,每經過那蒸氣騰騰的小攤,想到沾著甜辣醬汁的甜不辣,完食後,還能要一碗濃郁蘿蔔湯攪拌殘餘醬汁慢慢喝下,思及此總想點一碗來解饞。

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當起全職家庭主婦兩年,才發現,以前以為一輩子不可能會做的東西,竟然也沒那麼難,貢丸跟甜不辣正是箇中代表。

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大多數的媽媽都把速食視為萬惡的垃圾食物,摩斯米漢堡應該是少數會讓媽媽願意給小孩當正餐吃的速食。還真歸功它成功地塑造了正派、健康、安心的形象。

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我的第一本食譜是知名經濟學家林向愷寫的破解大廚祕方。當時會入手這本食譜,除了因為聽過同事曾參與他的家宴,喝過他釀的啤酒,心生欽慕之外,吸引我掏荷包的主因,是在書介中看到陳年老滷這四個大字。

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前兩周,幸運用很低折扣買到傑米奧利佛30分鐘上菜」,新書入手後,拜讀多日,啟發甚大。奧利佛分享的食譜,常用到生菜,或以麵包、馬鈴薯當做主餐,不見得適合兩大兩小的四口之家,也不太符合我們習慣的飲食模式,餐後甜點雖看起來道道美味,但有發福以及不利健康的隱憂橫亙眼前,要如法炮製帥哥主廚的菜單,恐非易事。

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今日工作事項:煮了一鍋臭臭鍋,並做一條白吐司當隔天早餐

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