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我對明太子的印象很好。
第一次出國去日本的九州，首度吃到河豚，深刻體會拚死吃河豚的理由。印象中，有河豚刺身，也有河豚火鍋，以及河豚皮。火鍋的沾醬，是用明太子、蝦夷蔥、柚子醋調出來的，味道非常的棒，好吃到不顧一副鄉巴佬的樣子，把這醬汁也全部吃下肚。
那是我第一次吃到明太子，後來上網查，原來這是用鱈魚子醃漬而成的，鹹中帶辣。
於是，當我在Cecillia新書中看到這款明太子麵包，也躍躍欲試。本來想買整條的明太子，再自己用美乃滋調味，但新竹不知上哪兒找。倒是買到了QP的明太子美乃滋，新貨到手後，趕緊試做明太子麵包。我很喜歡QP(有小娃娃圖案的那個日本品牌)的美乃滋，因此對它的明太子美乃滋也很有信心。不過，實做之後發現，QP的明太子美乃滋好稀，稀到醬汁一直從麵包流下來，而且冷掉後會帶一點腥味。好在趁熱吃還是非常好吃，下次試看看自己調明太子美乃滋。
食譜參考：
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