賣黑白切的貓

最近為了追求早點把兩個孩子送上床睡覺，阿母才能早點下班，天天挑戰快速做料理。目標六點前上菜，小孩八點半上床睡覺。事實上，當了全職媽媽之後，八爪章魚的功力更上層樓，既要陪小孩說故事遊戲，還要天天做麵包、天天煮晚餐、天天去公園、天天洗衣服，所有事情都要兼顧的話，勢必有些事得簡單做。但簡單做，不代表不美味喔。

最近都用Cecillia新出的麵包食譜：簡單揉就好吃的家庭烘焙坊；真的很簡單，用免揉加低溫發酵，就做出好吃的麵包。晚餐則因為我愛吃好吃的東西，雖然求快一切從簡，但也要簡中帶點變化。

今日的快速晚餐是印度南餅配咖哩醬汁以及坦都里烤雞。

上個月，向日本代購買了料理東西軍特選素材咖哩粉，依照Joyce"醬做料理"的食譜，熬製咖哩醬汁，冷凍庫還分裝了好幾包。既然要快速開飯，一定要善用預先做好的食材，才能大幅縮短料理時間。

今天不想配飯，於是簡單烙個印度南餅沾咖哩醬吃。印度南餅是我個人對Cecillia優雅過生活部落格上分享的食譜中點播率最高的一道。簡單好做又好吃！！我非常愛，做了不下無數回，很值得一學。（此食譜也收錄在Cecilllia新書「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」)

印象中坦都里烤雞會用到優格，於是又加碼一道烤雞，把優格替換成酸奶，可加減消耗一些那超大罐的酸奶....(前情提要：在Costco買了一罐1.36公斤的酸奶，超大罐，又不能久放。每天都在想，要用什麼方式消滅它，而且不能一直出老招，免得吃膩。目前拿它來做過哈蜜瓜冷湯、重乳酪蛋糕、優格麵包、法士達。今天則把腦筋動到印度料理上啦。)

趁女兒午睡時，準備好兒童版晚餐，以及醃好雞肉，帶小朋友去公園之前，把南餅材料丟進麵包機成團並發酵。一回到家，就可以開始烙餅了。烙餅的同時，一爐加熱咖哩，烤箱烤雞肉，三方並進，簡單又好吃的風味晚餐，如願在六點前快速上桌。

食譜參考「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」